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內容來自YAHOO新聞

微型創業-炸去啃堅持用好料 明年進軍海外

工商時報【林憲祥╱高雄報導】

炸去啃連鎖店負責人陳冠榮由五金業務員,跨足餐飲業創業過程,雖曾遭遇虧損挫折,但堅持使用好雞肉食材原料、好油品及做出自己口味又迎合顧客需求,逐漸建立口碑,現在不僅順利進駐高雄統一夢時代成立8家連鎖店外,並計劃明年赴加拿大設立海外據點。

72年次陳冠榮在學校學的是建築科系。他說,創業前,在台北做五金業務主要推銷鋅錠、鋁錠等非金屬原料,時間約2年,接著和朋友一起到澳洲經營麵包和咖啡店約1年半時間,雖生意鼎盛,但相對也非常勞累,後來返回故鄉高雄創業仍兼顧海外生意,直到回來4年半後,才賣掉澳洲店。

至於為何會跨足餐飲業,陳冠榮表示,平時就喜歡吃鹹酥雞,為創業賣特殊口味鹹酥雞還曾拜師學藝,學習油炸技術。後來與2位友人一起籌措50萬元創業資金,先在文橫路擺路邊試賣,因知名度不夠且口味還有努力空間,剛開始,生意清淡,1天賣不到2,000元,1個月下來虧損6萬元,且連續虧損長達7個月,一度想放棄這門生意,因他的堅持,才繼續做下去。

陳冠榮指出,除繼續研發口味,以迎合顧客需求,也堅持使用好食材,包括溫體雞肉,絕不用冷凍雞肉,堅持使用好天然油品,包括好沙拉油、辣油及品質好蒜頭配料,但不用回鍋油、不加防腐劑和添加物逐漸建立自己口味,也逐漸為消費者接受,並打開知名度,生意開始蒸蒸日上。

陳冠榮說,印象有一段時間經常大排長龍,顧客需枯等2個多小時才能買到。為此曾遭人檢舉影響附近交通和店家生意被警察單告罰,也因此讓他們提早收攤,在附近租下商店正式取名為「炸去啃」成為旗艦店,且因生意鼎盛繼續到舊大統百貨旁、建工街、瑞豐夜市、夢時代、台南及新北市三重等地,合計開設8家店。

對於生意好轉最大轉折點,陳冠榮認為,除堅持使用好食材原料和油品與逐漸建立自己客戶群和口碑,還有增加營業據點後,相對進貨成本也跟著下降,由原來60%降到40%左右,另不斷提升服務品質也是重要因素。

未來展望,陳冠榮表示,他生意在國內扎下穩定基礎後,因國外包括上海與加拿大等地投資夥伴,希望他能到國外發展,最後選擇到加拿大設立據點,最快明年可到加拿大首都溫哥華設立分店,繼續開拓海外市場。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/微型創業-炸去啃堅持用好料-明年進軍海外-215008878--finance.html

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商品訊息簡述:

商品內容
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功能用途
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質地類型
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